“Crear empresa también es una forma de construir territorio”: Sebastián Quezada, fundador de Bar Concepción

Más allá de la gastronomía y la hospitalidad, Bar Concepción ha construido una identidad vinculada a la cultura, la música, el emprendimiento y las conexiones que surgen en torno a una mesa. Su fundador, Sebastián Quezada, ha sido parte de este proceso y también ha desarrollado una mirada sobre el rol que las empresas pueden cumplir en la construcción del territorio.

En esta entrevista, conversamos con Sebastián sobre los orígenes de Bar Concepción, su incorporación a la comunidad CIDERE, el valor de generar espacios de conexión y su visión sobre el desarrollo de la Región del Biobío.

¿Cómo nace Bar Concepción y qué propósito o diferenciador quisieron darle desde sus inicios?

“Bar Concepción nace en 2015 con la intención de crear algo más que un lugar para comer o tomar algo. Queríamos construir un espacio conectado con Concepción, su gente y su forma de encontrarse. Con los años entendimos que nuestro verdadero diferenciador era generar pertenencia. La gastronomía y la hospitalidad son el punto de partida, pero alrededor de ellas buscamos que ocurran cultura, música, conversaciones y comunidad. Queremos que entrar a Bar Concepción sea también encontrarse con algo de la identidad de esta ciudad”.

¿Qué los motivó a incorporarse como asociados a CIDERE Biobío y qué esperan encontrar en esta comunidad?

“Creemos profundamente en la colaboración como herramienta de desarrollo. Los grandes desafíos del Biobío difícilmente pueden resolverse desde una sola empresa o institución; requieren conectar al mundo privado, público, académico y emprendedor. Por eso, más que preguntarnos qué podemos obtener de CIDERE, nos interesa qué podemos construir junto a su comunidad. Queremos aportar desde nuestra experiencia en hospitalidad, gastronomía, emprendimiento e identidad territorial y, al mismo tiempo, aprender de quienes llevan años construyendo Región”.

¿Cuándo nace en ti esta motivación por aportar al desarrollo de la Región del Biobío y de dónde viene ese interés?

“No hubo un momento específico. Fue una consecuencia de emprender y vivir en esta Región. Con el tiempo entendí que crear empresa también es una forma de construir territorio. Las decisiones sobre dónde compras, con quién trabajas, qué cultura promueves y qué oportunidades generas producen impacto mucho más allá de tu negocio. Desde ahí nace mi interés por participar en espacios gremiales, emprendimiento, innovación y desarrollo regional, intentando conectar empresa, cultura, academia, sector público y comunidad para transformar buenas conversaciones en proyectos concretos”.

Bar Concepción se ha convertido en un espacio de encuentro para distintos actores del ecosistema de emprendimiento e innovación regional. ¿Cómo ha sido vivir ese proceso y qué valor creen que tiene generar estos espacios de conexión?

“Ha sido uno de los procesos más interesantes y menos planificados de nuestra historia. Alrededor de nuestras mesas comenzaron a encontrarse emprendedores, empresarios, académicos, autoridades, artistas y personas de mundos muy distintos. Y entendimos que los espacios de hospitalidad también pueden generar capital social. Cuando las personas se encuentran en un ambiente de confianza conversan distinto. Aparecen conexiones, ideas y proyectos. Nuestro aporte al ecosistema no es pretender ser una institución de innovación, sino hacer algo que sabemos hacer: crear espacios donde las personas quieran encontrarse y construir juntas”.

¿Cómo proyectas Bar Concepción y qué desafíos u oportunidades ves para seguir aportando al ecosistema regional?

“Quiero que Bar Concepción profundice su identidad y se consolide como un referente de hospitalidad con sentido de pertenencia. Veo una oportunidad enorme en comprender la gastronomía como expresión cultural y patrimonial, capaz de activar barrios, fortalecer proveedores locales, generar empleo, atraer visitantes y construir identidad. Por eso me interesa especialmente impulsar barrios gastronómicos, culturales y patrimoniales. Creo que Concepción puede transformar su identidad en experiencias que no puedan reproducirse en cualquier otra ciudad. Bar Concepción debe ser parte activa de ese proceso”.

Para cerrar, queremos conocer un poco más de Sebastián. ¿Nos compartes algún dato curioso, hobby o interés que quizás nuestra comunidad CIDERE no conozca de ti?

"Soy muy curioso. Me gusta aprender cosas nuevas, especialmente idiomas, tecnología, gastronomía y temas relacionados con innovación y ciudades. También disfruto mucho hacer deporte. Pero fuera del trabajo, probablemente lo más importante para entenderme es que soy papá de cuatro hijos. Gran parte de lo que quiero construir profesionalmente tiene que ver con ellos: quiero generar impacto, pero también estar presente. Por eso pienso bastante en el legado. Me gustaría que algún día mis hijos puedan sentirse orgullosos no sólo de las empresas que construimos, sino de que intentamos hacer una diferencia y dejar nuestra ciudad y nuestra Región un poco mejor de como las encontramos".